Albóndigas en Caldillo

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Published on mayo 5, 2017

Albóndigas en Caldillo. Albóndigas jugosas, tiernas y suavecitas en caldo de jitomate con verduras cocidas a la perfección. Receta de Albóndigas en Caldo de Jauja Cocina Mexicana, ingredientes, y técnicas paso-a-paso para preparar Albóndigas en Caldo con verduras. Muy fácil de hacer, y una tradición sabrosísima en comidas y cenas familiares acompañados con Tortillas de Maiz calientitas https://youtu.be/ZLSaA-MXcpc Y Arroz Rojo Mexicano https://youtu.be/l4RVlKkh-uA Buen provecho.

RECETAS RECOMENDADAS

Espagueti Rojo https://youtu.be/lHmT7ipGNY4

Birria https://youtu.be/YwbcH3R1uMs

Tortitas de Papa y Queso https://youtu.be/LMrU4tzHt-E

Tortitas de Coliflor con Queso https://youtu.be/6TIs5uPPgDI

Huevos a la Oaxaqueña https://youtu.be/D-WME3jOVwc

Gorditas De Azúcar https://youtu.be/aFR4ZqJ3JBQ

Buñuelos de Viento https://youtu.be/NmITH-GWVw0

Caldo de Camarón https://youtu.be/yRWjQLjzOi0

Salpicón de Res https://youtu.be/jPo8I3HJR0U

Arroz Rojo Mexicano https://youtu.be/l4RVlKkh-uA

Albóndigas al Chipotle https://youtu.be/ssRbUxSwObE

Carne en su Jugo https://youtu.be/0JW2nU6bYTM

Chiles Rellenos de Queso https://youtu.be/HjBF23VxW0g

Mole Ranchero https://youtu.be/t3w2pkxC_P4

Calabacitas Rellenas de Queso https://youtu.be/9qBrhPKMLLA

Enchiladas Suizas https://youtu.be/tcxnei-c0_o

Picadillo Mexicano https://youtu.be/x1YKbXM7wgE

Flautas Ahogadas https://youtu.be/rf4gWEH9UaA

Gelatina de Bombón https://youtu.be/EJNZ-U7TUhw

Pay de Queso https://youtu.be/4HmJ3G5DuL4

Pastel de Naranja https://youtu.be/zoHt7LfnK7k

Agua de Horchata https://youtu.be/aO0pXw2qmVc

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INGREDIENTES PARA 24-26 ALBONDIGAS EN CALDILLO
CALDILLO: 4 jitomates (300 gm), agua a cubrir, ¼ cebolla, 2 dientes ajo grandes, ¾ tza agua, aceite para freír, 1½ cdta caldo res o pollo en polvo, o al gusto, 1 L caldo de res https://youtu.be/jPo8I3HJR0U ,1 chile chipotle en adobo (opcional)
ALBONDIGAS: 3 cda arroz, 300 gm carne res + 300 gm carne cerdo molidas, ¾ cdta sal, ⅛ cdta pimienta negra molida, ¼ cdta oregano, 1 diente ajo prensado, ⅓ tza cebolla picada, 4 ramitas yerbabuena, 2 huevos, 100 gm calabacita italiana
VERDURAS: 1 zanahoria grande, 1 chayote, 1 tallo apio, 300 gm papa, 300 gm calabacita italiana
SERVIR: limón, Tortillas de Maiz calientitas https://youtu.be/ZLSaA-MXcpc y Arroz Rojo Mexicano https://youtu.be/l4RVlKkh-uA

INGREDIENTS FOR 24-26 ALBONDIGAS – ALBONDIGAS SOUP
CALDILLO: 4 tomatoes (10½ oz), sufficient water to cover, ¼ onion, 2 large garlic cloves, ¾ cup water, canola oil, 1½ tsp beef or chicken bouillon, or to taste, 2 pints beef stock https://youtu.be/jPo8I3HJR0U, 1 canned adobo chipotle chile (optional)
ALBONDIGAS: 3 tbsp rice, 10½ oz ground beef + 10½ oz ground pork, ¾ tsp salt, ⅛ tsp ground black pepper, ¼ tsp Mexican oregano, 1 pressed garlic clove, ⅓ cup chopped onion, 4 mint sprigs, 2 eggs, 3½ oz zucchini
VEGETABLES: 1 large carrot, 1 chayote, 1 celery stick, 10½ oz potato, 10½ oz zucchini
SERVE: lime, fresh homemade Corn Tortillas https://youtu.be/HzKuWBDDLPg and Mexican Red Rice https://youtu.be/Ew3sYm4T2Tw

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