Como hacer BIRRIA DE RES

Una birria de esas que levantan muertos, salvan heridos, y curan los estragos de las noches locas, una receta cuyo estilo es heredado directamente de la familia, tanto de mi mama como de mi abuelita. Esas recetas familiares que nos encanta hacer por la gran felicidad y entusiasmo que causa a los seres queridos de saber que al menos hoy, COMEREMOS BIRRIA!

Ingredientes:
Para 6 o 7 comensales

2 kilos de costilla cargada de res
2 o tres huesitos de tuétano (opcional)
8 chiles guajillos secos
9 chiles morita secos
2 chiles mecos, o cenizos, o chiles chipotles secos
14 dientes de ajo
por cada tanto de agua, 1 tanto de vinagre de manzana
oregano al gusto
hojas de laurel
tomillo en polvo
sal y pimienta
ESCRIBEME A: Apartado postal numero 18 CP, 54000, Tlalnepantla Estado de México, México

https://www.youtube.com/watch?v=RRybjLx-8QM

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