Pozole rojo de puerco – Receta clásica fácil de preparar

El pozole es un clásico de la cocina mexicana que en realidad es sencillo de preparar, por ello te comparto hoy esta deliciosa receta
Síguenos en:
http://atastewithtaste.com
https://www.facebook.com/RosinaysuCocina
https://plus.google.com/+LaCocinaDeRosina
http://i.instagram.com/chefrosinaramos/
http://lacocinaderosina.com/index.php
—————————————-­———-
POZOLE ROJO
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas
Porciones: 10 a 12
Ingredientes:

1 kilo de maíz para pozole (precocido)
1 cabeza de ajo
Sal al gusto
2 ½ kilos de carne de puerco divididos de la siguiente manera: 1/2 kilogramo de costilla de puerco cortada en trozo,1/2 kilogramo de cabeza de lomo de puerco, 1 kilogramo de espinazo y cabeza de puerco bien limpios (opcional),1/2 kilogramo de patitas de puerco (opcional)
1 jitomate grande
100 gramos de chile guajillo (puedes combinar ancho y guajillo)
1/4 cucharadita de orégano
1 pizca de cominos
1 diente de ajo
Modo de preparación:
Coloca el maíz en una olla grande, cubre con agua, agrega el ajo y sal al gusto y cocina a fuego medio durante 2 horas.
Pon a cocer la carne con ajo y sal.
Después de cocida la carne hay que deshebrarla un poco y agregarla a la olla con el maíz, con el agua en la que hirvió.
Mientras, hierve el jitomate hasta que se haya ablandado. Remoja los chiles en agua caliente hasta que estén suaves, quítales las semillas y el rabo y muélelos junto con el jitomate, sal, orégano, cominos y un diente de ajo. Cuela.
Vierte la salsa roja dentro de la olla con el maíz y deja que suelte el hervor. Rectifica la sazón y deja que hierva unos minutos más antes de servir.
Sirve en platos de barro y aparte coloca lechuga picada, cebolla picada, rábano picado, chile piquín en polvo y limón en rodajas para que cada quien se sirva a su gusto. Acompaña con tostadas con crema y queso rallado.

X
Wait, Before You Go...

As A Special Thank You Gift For Visiting I'd Like To Offer You "Product Name" Absolutely Free!

Just Share This Page With Your Friends And The Download Link Will Appear Below

The Link To Your Gift Will Show Up Here