Tamales rojos de cerdo/puerco (receta)

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ADVERTENCIA: 1ro yo no soy una experta y se que hay muchas maneras de hacer tamales, segun la region de Mexico he inclusive segun cada familia la forma de hacerlos cambia, se que uso bastante manteca pero eso es algo que tu puedes modificar y usar menos si no te gusta el exceso de grasa he añadir más agua a la masa, esta es una receta muy sencilla de hacer tamales,inspirada en la forma que mi abuela los hace (ella usa hielo para batir a mano por horas varios kg de manteca y claro yo mas moderna integre la batidora para no vatallar jah), aclaro que no es una receta super sana pero si rica, ademas dicen q entre mas grasositos mas buenos … por si les interesa aca les dejo los ingredientes
MOLE:
-1tz de harina todo uso
-5 chiles guajillo
-2 chiles ancho
-5 pimientas negra
-3 clavos de olor
-1 cubo de caldo de pollo
-cebolla, ajo, sal
-manteca
-carne de cerdo cosida y deshebrada (1kg)
-caldo de cerdo
-como opcional si quieres que quede picoso usa chiles de arbol tambien
MASA PARA TAMALES
-hojas seca para tamales
-maseca para tamales (medio paquete)
-1/2 cdt polvo para hornear
-manteca aproximadamente 798grms o 1.76 libras tal vez un poco menos
-sal
-hielo
como extra necesitamos una batidora

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